{"id":8174,"date":"2021-02-23T16:14:33","date_gmt":"2021-02-23T22:14:33","guid":{"rendered":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/?post_type=product&p=8174"},"modified":"2024-05-30T17:26:34","modified_gmt":"2024-05-30T23:26:34","slug":"bakertop-mind-maps-plus-horno-combinado-electrico-8660x460-unox-xebc-10fs-eprm-al","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/producto\/bakertop-mind-maps-plus-horno-combinado-electrico-8660x460-unox-xebc-10fs-eprm-al\/","title":{"rendered":"BAKERTOP MIND.Maps\u2122 PLUS Horno Combinado El\u00e9ctrico 8(660\u00d7460) \u2013 UNOX XEBC-10FS-EPRM-AL"},"content":{"rendered":"
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BAKERTOP MIND.Maps\u2122 PLUS Horno Combinado El\u00e9ctrico 8(660x460) - UNOX XEBC-10FS-EPRM-AL<\/h2>\n\t
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HORNO COMBINADO, EL\u00c9CTRICO CON CAPACIDAD DE 8 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
\nBAKERTOP MIND.Maps\u2122 PLUS es el horno combinado inteligente para pasteler\u00eda y panader\u00eda artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocci\u00f3n autom\u00e1ticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps\u2122 PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
\nUNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
\nADAPTIVE.Cooking\u2122: regula autom\u00e1ticamente los par\u00e1metros de cocci\u00f3n para garantizar resultados que se pueden repetir
\nCLIMALUX\u2122: control total de la humedad en la c\u00e1mara de cocci\u00f3n
\nSMART.Preheating: selecciona autom\u00e1ticamente la temperatura y duraci\u00f3n del pre calentamiento
\nAUTO.Soft: gestiona la salida t\u00e9rmica para hacerla m\u00e1s delicada
\nSENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado autom\u00e1tico adecuado
\nUNOX INTENSIVE COOKING
\nDRY.Maxi\u2122 elimina completamente la humedad de la c\u00e1mara de cocci\u00f3n
\nSTEAM.Maxi\u2122: produce vapor saturado a partir de 35 \u00b0C
\nAIR.Maxi\u2122: turbinas m\u00faltiples con inversi\u00f3n de marcha y 4 velocidades a seleccionar
\nEFFICIENT.Power: eficiencia energ\u00e9tica certificada ENERGY STAR
\nPRESSURE. Steam: aumenta la saturaci\u00f3n y la temperatura del vapor
\nDATA DRIVEN COOKING
\nConexi\u00f3n WiFi
\nConexi\u00f3n Ethernet (opcional)
\nddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
\nDDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
\nDDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
\nDDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
\nCOCCI\u00d3N MANUAL
\nCocci\u00f3n a convecci\u00f3n de 30 \u00b0C a 260 \u00b0C
\nCocci\u00f3n mixta convecci\u00f3n + vapor con temperatura variable de 35 \u00b0C STEAM.Maxi\u2122 de 30% a 90%
\nCocci\u00f3n por convecci\u00f3n + humedad a partir de 48 \u00b0C con STEAM.Maxi\u2122 de 10% a 20%
\nCocci\u00f3n a vapor saturado a partir de 48 \u00b0C a 130 \u00b0C, STEAM.Maxi\u2122 al 100%
\nCocci\u00f3n convecci\u00f3n + extracci\u00f3n forzada de la humedad de 30\u00b0 C con DRY.Maxi\u2122 de 10% a 100%
\nCocci\u00f3n con sonda al coraz\u00f3n y funci\u00f3n Delta T
\nSonda al coraz\u00f3n MULTI.Point
\nSonda al coraz\u00f3n SOUS-VIDE (opcional)
\nCOCCI\u00d3N AVANZADA Y AUTOM\u00c1TICA
\nMIND.Maps\u2122: dise\u00f1a directamente en el display los procesos de cocci\u00f3n
\nPROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
\nCHEFUNOX: elige qu\u00e9 quieres cocinar de tu librer\u00eda y el horno selecciona autom\u00e1ticamente los par\u00e1metros
\nMULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contempor\u00e1neas
\nMISE.EN.PLACE: sincroniza la introducci\u00f3n de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
\nLAVADO AUTOM\u00c1TICO
\nRotor.KLEAN\u2122: 4 programas de lavado autom\u00e1tico
\nRotor.KLEAN\u2122: detector de agua y de nivel de detergente
\nContenedor detergente DET&Rinse integrado
\nFUNCIONES AUXILIARES
\nPre-calentamiento de hasta 260 \u00b0C programable por el usuario para cada programa
\nVisualizaci\u00f3n tiempo fin cocci\u00f3n
\nFunci\u00f3n de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
\nVisualizaci\u00f3n del valor nominal de los par\u00e1metros de cocci\u00f3n
\nUnidad temperatura en \u00b0C o \u00b0F
\nPRESTACIONES Y SEGURIDAD
\nProtek.SAFE\u2122: stop autom\u00e1tico de la turbina cuando se abre la puerta
\nProtek.SAFE\u2122: modulaci\u00f3n de la potencia el\u00e9ctrica o de gas en funci\u00f3n de la cantidad requerida
\nDETALLES T\u00c9CNICOS
\nC\u00e1mara de cocci\u00f3n en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
\nC\u00e1mara de cocci\u00f3n con gu\u00edas porta bandejas en l\u00e1mina plegada en forma de C
\nIluminaci\u00f3n de la c\u00e1mara de cocci\u00f3n con luces LED integradas en la puerta
\nPanel de control capacitivo con pantalla t\u00e1ctil de 9.5″
\nTarjeta de control con certificaci\u00f3n de resistencia al agua – IPX5
\nSistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
\nEstructura resistente con uso de materiales innovadores
\nSistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
\nBisagras de puerta realizadas en tecno-pol\u00edmero de alta resistencia y autolubricantes
\nPosiciones puerta parada 60\u00b0- 120\u00b0- 180\u00b0
\nPuerta reversible disponible incluso despu\u00e9s de la instalaci\u00f3n (opcional)
\nCristal interior de la puerta m\u00f3vil para facilitar la limpieza
\nCierre\/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
\nInterruptor de contacto de puerta contactless
\nSistema de autodiagn\u00f3stico para detectar problemas o fallos
\nTermostato de seguridad<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

Ficha T\u00e9cnica<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>
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