Para garantizar un servicio optimo y eficiente dentro de una cocina industrial, es necesario contar con el mejor equipamiento para su buen desempe\u00f1o y funcionamiento, tenemos los mejores equipos industriales de cocci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n y procesamiento con los mejores precios y env\u00edos en todo M\u00e9xico.
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Por tanto, el dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong> no es algo que se pueda tomar a la ligera y como ya mencionamos en entradas anteriores, existen ciertos par\u00e1metros necesarios para el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene que regulan la actividad de restaurantes, comedores, bares, y cualquier otro establecimiento que d\u00e9 el servicio de alimentos y bebidas.<\/p>\n Si bien, en el dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong> el paso de partida es planear la manera en que se administrar\u00e1 el espacio y el equipo que se va a instalar, de manera que se logre tener un buen flujo de producci\u00f3n, una vez establecida la cocina y comenzadas las operaciones dif\u00edcilmente se podr\u00eda alcanzar la producci\u00f3n y eficiencia deseados si se carece de otros elementos.<\/p>\n El primero de ellos es un equipo de personas capaces de abastecer la demanda de producci\u00f3n de platillos o bebidas, que conozca las normas y pasos a seguir para la higienizaci\u00f3n del espacio y que adem\u00e1s sea capaz de ofrecer un servicio amable a los clientes y de resolver problemas r\u00e1pidamente.<\/p>\n El segundo de ellos es un programa de mantenimiento, el que permite en t\u00e9rminos generales conservar todo ordenado, limpio y en su lugar y detectar de manera oportuna cualquier falla que pudiera presentar el equipo de la cocina con el fin de atenderlo de inmediato y evitar as\u00ed que la producci\u00f3n se detenga.<\/p>\n En muchos sectores, y no \u00fanicamente en la industria alimentaria espec\u00edficamente en el servicio de alimento y bebidas, se presentan fallas que llegan a detener las operaciones del lugar ocasionando grandes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y por supuesto, de tiempo.<\/p>\n Es cierto que llegado un momento, las m\u00e1quinas y aparatos presentan algunos problemas por la continuidad de su uso y que los materiales y recubrimientos con que est\u00e1n construidas las instalaciones no son indestructibles y est\u00e1n expuestas a sufrir alteraciones por cambios f\u00edsicos que no se pueden controlar.<\/p>\n Muchos de estos problemas y fallas no se pueden evitar, pero lo que s\u00ed podemos hacer es detectarlas a tiempo para solucionarlas y detener el avance del da\u00f1o o revertirlo y esto se logra a trav\u00e9s de un programa preventivo que desafortunadamente muchos pasan por alto y es por ello que tienen que suspender sus operaciones y servicios por largos lapsos de tiempo.<\/p>\n En Soluciones Gastron\u00f3micas sabemos lo importante que es mantener una cocina en excelentes condiciones para dar un servicio \u00f3ptimo y eficiente y para que lo logres las recomendaciones b\u00e1sicas que te podemos dar son: crear un programa de mantenimiento, mantener todo en su lugar, higienizar correctamente el espacio y hacer una lista de verificaci\u00f3n del funcionamiento del equipo y del estado general de las instalaciones.<\/p>\n Dentro de un programa de mantenimiento se contempla la lista de verificaci\u00f3n del equipo e instalaciones y la periodicidad con que se tendr\u00e1n que hacer inspecciones minuciosas de la cocina.<\/p>\n En nuestro archivo de blog podr\u00e1s encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los programas de mantenimiento ideales para una cocina industrial y recomendaciones para dise\u00f1ar uno.<\/p>\n Ahora bien, las medidas de orden, limpieza y el llenado de una lista de verificaci\u00f3n comprometen la participaci\u00f3n de todo el equipo que labora en la cocina.<\/p>\n Con esto no queremos decir que todos se tienen que encargar de todo, pues como es sabido cada persona tiene asignadas ciertas tareas y si se encargara de hacer las de otra persona simplemente habr\u00eda alteraciones en la producci\u00f3n que resultar\u00edan negativas.<\/p>\n M\u00e1s bien nos referimos a que todos deben contribuir a hacer m\u00e1s \u00e1gil y sencillo el trabajo del otro, lo que se logra precisamente haciendo lo que le corresponde individualmente de manera ordenada.<\/p>\n El primer punto en el mantenimiento de una cocina es el orden, como ya mencionamos en entradas anteriores una cocina industrial est\u00e1 dividida en \u00e1reas y en cada una de ellas se realizan actividades distintas para las que se requiere equipo y utensilios espec\u00edficos.<\/p>\n La primera tarea del personal es conservar las cosas en su lugar para evitar confusiones y entorpecer la limpieza.<\/p>\n La limpieza es el segundo punto a considerar y est\u00e1 ligado con el orden. Para mantener una cocina limpia y ordenada lo mejor que se puede hacer es atender las tareas de limpieza conforme se ensucian superficies o trastos pues as\u00ed podremos evitar accidentes, contaminaci\u00f3n alimentaria y ahorraremos mucho tiempo al momento del cierre de la cocina.<\/p>\n Cuando hablamos de ahorrar tiempo hacemos referencia a que limpiar, por ejemplo, un derrame de salsa, es mucho m\u00e1s sencillo cuando acaba de suceder que transcurridas varias horas despu\u00e9s de que se produjo, cuando el producto ya se sec\u00f3 y form\u00f3 una mancha de manera que lo que pudo habernos tomado 1 minuto para limpiar, ahora nos exigir\u00e1 hasta 10 veces m\u00e1s tiempo.<\/p>\n Otro elemento que puede contribuir a mantener una cocina funcionando eficientemente es la lista de verificaci\u00f3n. Esta lista forma parte del programa de mantenimiento y en ella se registra el estado de las instalaciones al iniciar las operaciones y al finalizar.<\/p>\n Cualquier falla en el funcionamiento del equipo, fugas de agua o gas, problemas con la electricidad y alteraciones en las instalaciones como agrietamiento del suelo, desprendimiento de la pintura o manchas de humedad se debe registrar en esta lista.<\/p>\n En caso de que los problemas detectados sean graves se debe llamar inmediatamente a un t\u00e9cnico para que se encargue de su reparaci\u00f3n. Esta lista de verificaci\u00f3n facilita la tarea de los especialistas una vez llegado el momento de la inspecci\u00f3n.<\/p>\n Con estos consejos b\u00e1sicos tu cocina podr\u00e1 conservarse en buen estado y funcionando eficientemente por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n Recuerda que el dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong> es determinante para lograr tus objetivos y en Soluciones Gastron\u00f3micas nos podemos hacer cargo de tu proyecto para que aproveches al m\u00e1ximo el espacio y tengas todo listo para lograr un buen flujo de producci\u00f3n.<\/p>\n Te invitamos a contactarnos para recibir m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestros servicios, con gusto te atenderemos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para garantizar un servicio optimo y eficiente dentro de una cocina industrial, es necesario contar con el mejor equipamiento para su buen desempe\u00f1o y funcionamiento, tenemos los mejores equipos industriales de cocci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n y procesamiento con los mejores precios y env\u00edos en todo M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7484,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[518],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7093"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7093"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7489,"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7093\/revisions\/7489"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}