{"id":7061,"date":"2020-11-09T16:15:42","date_gmt":"2020-11-09T22:15:42","guid":{"rendered":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/la-cocina-industrial\/"},"modified":"2024-06-06T17:53:05","modified_gmt":"2024-06-06T23:53:05","slug":"la-cocina-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/la-cocina-industrial\/","title":{"rendered":"La cocina industrial"},"content":{"rendered":"

En el presente art\u00edculo hablaremos de un tipo espec\u00edfico de cocina y de los puntos m\u00e1s importantes que hay que tomar en cuenta para crear de manera \u00f3ptima y eficaz un comedor industrial.<\/p>\n

Las cocinas han acompa\u00f1ado a la humanidad desde tiempos milenarios debido a la enorme importancia que tienen estos espacios para la vida. Durante el transcurrir hist\u00f3rico de nuestra especie, estas han sufrido cambios sustanciales, a causa de ello, han derivado en diversos tipos de cocina. Uno de esos tipos empieza a ganar amplia popularidad en el mundo gracias a su enorme potencial y a su capacidad de elaborar comestibles de manera masiva, a saber: la cocina industrial<\/strong>.<\/p>\n

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Esta se distingue de las cocinas para restaurantes y de los modelos dom\u00e9sticos por su finalidad, asimismo, por los elementos que la constituyen. Para ofrecer una definici\u00f3n clara de los comedores para la industria es de menester definir con anterioridad a los dise\u00f1os caseros.<\/p>\n

Las cocinas dom\u00e9sticas se definen como espacios \u00edntimos en el interior de los hogares cuya funci\u00f3n es elaborar comida para los miembros de una familia por medio de equipos b\u00e1sicos de preparaci\u00f3n y\/o cocci\u00f3n de alimentos. Sin embargo con el desarrollo de las sociedades industriales, los hombres se han visto en la necesidad de transformar estas \u00e1reas destinadas a la preparaci\u00f3n de comestibles con tal de ajustarlas a las exigencias de la modernidad.<\/p>\n

A diferencia del modelo dom\u00e9stico, la cocina industrial<\/strong> posee una gran capacidad de producci\u00f3n, y un espacio mucho m\u00e1s amplio. Podemos definirla como un lugar o establecimiento en el cual se elaboran alimentos en grandes cantidades, y cuyo fin es atender a grupos extensos.\u00a0 Este tipo de cocina opera regularmente en comedores de escuelas, empresas, hoteles, hospitales y empresas de cualquier giro.<\/p>\n

Se piensa que la cocina es el lugar o espacio donde preparamos nuestros alimentos o bebidas en casa, y es en donde frecuentemente se re\u00fane la familia. Sin embargo, este modelo casero ha demostrado ser ineficiente cuando se trata de elaborar platillos para grupos numerosos de personas debido a que la cantidad de comida preparada en \u00e9l es mucho menor, adem\u00e1s, posee un espacio muy reducido que inhibe la versatilidad y la agilidad en su interior.<\/p>\n

Las cocinas industriales son capaces de solucionar esta deficiencia. Estas cuentan con equipos esenciales como la t\u00edpica estufa, el horno de microondas, el refrigerador, las licuadoras, entre otros equipos universales disponibles en cualquier hogar, pero poseen una marcada diferencia: son armadas con equipos sofisticados, elaboradas con materiales especiales y poseen mayores dimensiones. Para abrir una cocina de este tipo no existe un protocolo determinado, basta con adecuarse a las necesidades establecidas por la empresa con el \u00fanico fin de brindar un servicio alimenticio a sus trabajadores.<\/p>\n

El conocimiento de los instrumentos y equipos es fundamental para conseguir una exitosa construcci\u00f3n de las cocinas. Para que estas sean totalmente funcionales es recomendable que cuenten con tecnolog\u00eda moderna y sofisticada con la intenci\u00f3n de maximizar su capacidad y reducir el trabajo manual, el cual llega a ser agotador sin el auxilio de equipos avanzados.<\/p>\n

De acuerdo al nivel de producci\u00f3n se deben tomar en cuenta la cantidad de herramientas y las implementaciones necesarias para la elaboraci\u00f3n del layout y as\u00ed lograr un resultado \u00f3ptimo en la instalaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de una cocina tipo industrial. Aunado a esto, la dimensi\u00f3n del lugar es de suma importancia, pues debe de ser amplio para que en \u00e9l se d\u00e9 un buen desenvolvimiento de las labores culinarias.<\/p>\n

Cada cabeza es un mundo, por ello son distintos las sensibilidades y los gustos a la hora de dise\u00f1ar y decorar una cocina. Para ello se pueden generar varias opciones dependiendo de las necesidades y exigencias del comedor o de la empresa solicitante.<\/p>\n

Para obtener resultados eficaces en la fabricaci\u00f3n de una cocina debemos de tener en cuenta los siguientes puntos.<\/p>\n

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  1. Se debe contar con una infraestructura adecuada para la creaci\u00f3n de la cocina industrial<\/strong>, como lo es el equipo mayor (hornos de convecci\u00f3n, freidoras, estufones, parrillas, planchas, estufas, marmitas, salamandras, mesas de preparaci\u00f3n, refrigeradores, etc\u00e9tera). Tambi\u00e9n se debe de tener presente la forma en que ser\u00e1n almacenados los alimentos, ya sea utilizando \u00a0c\u00e1maras de refrigeraci\u00f3n para las frutas y verdura, y c\u00e1maras de congelaci\u00f3n para las carnes y pescados.<\/li>\n<\/ol>\n
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    1. Es indispensable contar con instalaciones hidrosanitarias (tuber\u00edas, conexiones y ramales),\u00a0 asimismo son necesarias las conexiones el\u00e9ctricas y los sistemas suministradores de agua y de gas. De esta manera los equipos y el comedor podr\u00e1n funcionar sin ning\u00fan inconveniente.<\/li>\n<\/ol>\n
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      1. Una vez que el comedor est\u00e9 al 100% es necesario contar con un n\u00famero de personal adecuado a la cantidad de alimentos que se producir\u00e1n.<\/li>\n<\/ol>\n
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        1. Es de enorme importancia contar con un abastecimiento \u00f3ptimo y eficaz de los alimentos. De igual manera hay que asegurar tanto su calidad como su frescura, para ello se debe de contar con un control de calidad exigente y cuidadoso dado que se trata de un servicio masivo. La profesionalidad y la capacitaci\u00f3n de los empleados es imprescindible.<\/li>\n<\/ol>\n

          Actualmente con los avances tecnol\u00f3gicos dentro en la industria de la cocina hay infinidad de equipos y marcas existentes que permiten cumplir no solo con las m\u00e1s altas normas de seguridad, sino tambi\u00e9n, con la capacidad de producci\u00f3n que el cliente requiere. Hablar de cocinas industriales es todo un mundo de equipos y utensilios que se encuentran dentro del mercado nacional y extranjero. Solo es cuesti\u00f3n de encontrar un proveedor que se adecue a sus necesidades y a su presupuesto. Tal es el caso de Soluciones Gastron\u00f3micas. Le invitamos a que nos conozca, somos sin duda una de las mejores alternativas en el interior de la rep\u00fablica mexicana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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