{"id":7057,"date":"2020-11-09T16:15:42","date_gmt":"2020-11-09T22:15:42","guid":{"rendered":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/mantenimiento-de-cocina-industrial\/"},"modified":"2024-06-06T17:53:05","modified_gmt":"2024-06-06T23:53:05","slug":"mantenimiento-de-cocina-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/mantenimiento-de-cocina-industrial\/","title":{"rendered":"Mantenimiento de Cocina Industrial"},"content":{"rendered":"

\u00bfEn qu\u00e9 consiste el mantenimiento de cocina industrial<\/strong>?<\/p>\n

Existen razones diversas por las que el mantenimiento de cocina industrial<\/strong> desempe\u00f1a un rol esencial en sus propios procesos b\u00e1sicos de trabajo, expansi\u00f3n y desarrollo.\u00a0 Podr\u00edamos se\u00f1alar que estos procesos son cuatro:<\/p>\n

*El primer punto corresponde a la higiene, o en otras palabras, se debe ser muy consciente de que en toda cocina, industral o no, hay que tener sumo cuidado al tratar los alimentos, por lo que aumentar la eficiencia en los trabajos de limpieza, sanitizaci\u00f3n y cuidado de cada uno de los inmuebles que la integran arrojar\u00e1 excelentes resultados.<\/p>\n

*Nivel de productividad. Si se trabaja un paso adelante de las posibles complicaciones que puedan surgir durante las labores del d\u00eda a d\u00eda (la descompostura del refrigerador o de alg\u00fan utensilio menor \u2014la batidora, la cafetera, etc.\u2014 por dar un par de ejemplos, adem\u00e1s del tiempo de trabajo acumulado que podr\u00eda provocar no llevar cierto orden o periodicidad en la limpieza del espacio), el nivel de productividad registrado aumentar\u00e1 un par de escalones a mediano y corto plazo.<\/p>\n

*Conservaci\u00f3n. Es bien sabido que todo aparato o maquinaria a la que se le brinden los cuidados requeridos eventualmente, as\u00ed como los chequeos correpondientes despu\u00e9s de ciertos lapsos de tiempo, alargar\u00e1 o, para decirlo con mayor exactitud, le sacar\u00e1 el m\u00e1ximo provecho a su tiempo vida \u00fatil.<\/p>\n

*Apariencia. La armon\u00eda y cuidado en todo ambiente de trabajo, asi c\u00f3mo las herramientas que se ocupan para llevarlo a cabo, deber\u00edan ocupar un papel esencial en todas las empresas, sin importar su ramo. Es un hecho que un trabajador obligado a desempe\u00f1ar sus funciones en un lugar poco arm\u00f3nico, en p\u00e9simas condiciones o sucio no rendir\u00e1 de la misma forma que otro cuyo trabajo se lleva a cabo en instalaciones bien cuidadas.<\/p>\n

Estos cuatro puntos que hemos enumerado por ninguna raz\u00f3n deben descuidarse y, al contrario, estos forman parte de las prioridades de toda cocina, ya sea que funcione para el ramo tur\u00edstico, en eventos especiales u ofreciendo sus servicios a las empresas que lo requieran.<\/p>\n

Al momento de efectuar el mantenimiento de cocina industrial<\/strong> es importante discernir bien a qu\u00e9 tipo corresponden los cuidados y medidas que se han tomado, ya que algunos son particulares del trabajo que conlleva tener funcionando en orden una cocina, mientras que otros corresponden \u00fanicamente a la maquinaria o aparatos (tal modelo, tal marca, etc.) y vienen especificados siempre en el instructivo y las medidas especiales respecto a estos.<\/p>\n

De los puntos que mencionamos al principio de este contenido, el primero, la sanitizaci\u00f3n e higiene, requiere citar algunos detalles muy concretos y en los que es necesario ahondar un poco m\u00e1s respecto a c\u00f3mo se lleva a cabo dicho proceso. Estos puntos s\u00f3lo son una breve gu\u00eda para limpiar de la forma correcta la mayor\u00eda de las maquinarias o aparatos con los que se trabaja en una cocina:<\/p>\n

*El primero abarca una limpieza s\u00f3lo superficial, la cual la mayor\u00eda de las veces se realiza con una franela y un poco de jab\u00f3n o rociador especial.<\/p>\n

*Despu\u00e9s se deben aplicar los sanitizantes, jabones o qu\u00edmicos respectivos para quitar a profundidad cualquier resto de aceite o de alg\u00fan alimento cocinado. Dicha limpieza puede ser s\u00f3lo en el \u00e1rea exterior o en las partes internas, debido a que la comida se haya ca\u00eddo o filtrado ah\u00ed.<\/p>\n

*Se sabe bien que hay ciertos qu\u00edmicos, los cuales despu\u00e9s de un periodo no muy breve sobre una superficie con grasa, manchas, etc\u00e9tera, logran una remoci\u00f3n notable; \u00e9sta puede llegar a ser defintiva si se deja el producto en s\u00ed durante un mayor tiempo sobre el \u00e1rea en cuesti\u00f3n que quiere limpiarse. En el caso de tratarse de un qu\u00edmico o producto especial hay que conocer los posibles efectos o da\u00f1os que \u00e9ste puede causar en superficies espec\u00edficas.<\/p>\n

*Para el \u00faltimo punto de este proceso mencionaremos lo siguiente: la temperatura que tenga un compuesto influir\u00e1, l\u00f3gicamente, en su reacci\u00f3n qu\u00edmica, por lo que se debe seguir de manera puntual las instrucciones que se especifiquen para utilizar el limpiador en cuesti\u00f3n.<\/p>\n

Sugerencias<\/strong><\/p>\n

En la siguiente parte del art\u00edculo vamos a enlistar un par de sugerencias que har\u00e1n m\u00e1s f\u00e1cil el mantenimiento de cocina industrial<\/strong>:<\/p>\n

*Para empezar, puede ser de mucha utilidad pedirle a las compa\u00f1\u00edas y distribuidores informaci\u00f3n muy precisa sobre los productos que ofrecen, as\u00ed como las instrucciones de uso, por b\u00e1sico que suene. Esta m\u00ednima y esencial informaci\u00f3n nos har\u00e1 conocer con mayor exactitud qu\u00e9 tipo de cuidados requieren nuestros instrumentos de trabajo.<\/p>\n

Aunque dependiendo del aparato en cuesti\u00f3n hay algunos cuyo uso puede ser bastante pr\u00e1ctico y sencillo, casi intuitivo, y otros que requieren cierto conocimiento t\u00e9cnico, no es recomendable dejar de lado los instructivos y manuales de uso. Es habitual que la omisi\u00f3n de su uso genere que nuestra maquinaria se descomponga debido a un uso incorrecto y a un deficiente mantenimiento de cocina industrial<\/strong>, lo cual, a fin de cuentas, es un error absurdo que se puede evitar teniendo un poco m\u00e1s de cuidado.<\/p>\n

Un ejemplo de esto pueden ser los tableros digitales, aquellos cuyo uso depende de energ\u00eda el\u00e9ctrica (nos referimos, claro est\u00e1, a las estufas, hornos, etc.) Un mal cuidado en su uso o lavado puede descomponer el aparato, lo que conlleva, por consecuencia, la p\u00e9rdida de una parte de la inversi\u00f3n econ\u00f3mica.<\/p>\n

En Soluciones Gastron\u00f3micas hemos reunido a un equipo de expertos cuyo \u00fanico objetivo es garantizarle que su maquinaria tendr\u00e1 el mejor de los cuidados. Nos dedicamos a la reparaci\u00f3n y mantenimiento de cocina industrial<\/strong> y nos respaldan varios a\u00f1os de experiencia y una nutrida agenda de empresas y clientes que han quedado satisfechos con los resultados obtenidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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