{"id":7045,"date":"2020-11-09T16:15:40","date_gmt":"2020-11-09T22:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/cocinas-industriales-6\/"},"modified":"2024-12-20T22:06:17","modified_gmt":"2024-12-21T04:06:17","slug":"cocinas-industriales-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/cocinas-industriales-6\/","title":{"rendered":"COCINAS INDUSTRIALES 6"},"content":{"rendered":"

Las cocinas industriales<\/strong> son los lugares especializados en la preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n de los alimentos en grandes vol\u00famenes; los equipos usados en ellas cuentas con los requisitos y especificaciones que este tipo de cocina requieren, ya que se debe considerar gran capacidad, mucho volumen y peso. Un equipo domestico de ninguna forma es\u00a0 recomendable para funcionar en un lugar donde se cocinen alimentos en gran escala.<\/p>\n

Contar con equipos especiales fabricados\u00a0 para cocinas industriales, <\/strong>brinda la oportunidad de contar con eficiencia en las labores humanas y eficacia en el consumo de energ\u00e9ticos e insumos.<\/p>\n

Hablamos de eficiencia cuando el personal que se desempe\u00f1a en la preparaci\u00f3n de alimentos de forma masiva lo hace en menos tiempo, con m\u00e1s calidad y rentabilidad. As\u00ed mismo, en\u00a0 la eficacia se ve reflejada en ahorros considerables de luz, gas, agua e insumos. Por esta raz\u00f3n un buen equipo para cocina industrial <\/strong>vale lo que en \u00e9l se invierte. Independiente de las anteriores razones, la vida \u00fatil y durabilidad de un equipo de especializaci\u00f3n es mucho m\u00e1s larga que uno convencional.<\/p>\n

Al adquirir un equipo para la cocina industrial <\/strong>se deben considerar varios puntos:<\/p>\n

*Tipo de men\u00fa que se elabora, pudiendo ser un men\u00fa preestablecido como es el caso de los comedores para empleados y servicios de banquetes. O tal vez sea para un restaurante de gran tr\u00e1fico donde el men\u00fa se sirve a la carta.<\/p>\n

*Tipo de comida, aqu\u00ed observaremos el estilo de comida que se sirve, por ejemplo, cantonesa o brasile\u00f1a a las brasas, argentina a la parrilla o comida internacional; ya que para cada una existen implementos que satisfacen las necesidades haciendo\u00a0 su preparaci\u00f3n\u00a0 f\u00e1cil y r\u00e1pida.<\/p>\n

*El n\u00famero de comensales que se espera recibir para no forzar de m\u00e1s los equipos, prolongar su vida \u00fatil y ayudarles a ser eficaces.<\/p>\n

*El espacio donde se instalara; pudiendo ser peque\u00f1o o grande ya que el lugar donde se asignen debe observar ciertas reglas como que este separado de otros artefactos que minimicen su funci\u00f3n. Por ejemplo, un refrigerador estar\u00e1 distanciado de un equipo de cocci\u00f3n, (una estufa).<\/p>\n

*Contar con un dise\u00f1o previo que contemple instalaciones adecuadas como son el\u00e9ctricas, sanitarias, una buena iluminaci\u00f3n y ventilaci\u00f3n.<\/p>\n

Se puede obtener buena asesor\u00eda contando con \u00a0una empresa seria y especializada en \u00a0cocinas industriales <\/strong>como\u00a0 lo es Soluciones Gastron\u00f3micas. Donde se encuentra trabajando un gran equipo de especialista como son arquitectos y t\u00e9cnicos con conocimientos especiales en cocinas de este tipo lo que garantiza que el proyecto sea 100% exitoso.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 equipos b\u00e1sicos se deben tener en cuenta?<\/em><\/strong><\/p>\n

Refrigerador d\u00faplex: mitad refrigerador y mitad congelador. Permite una excelente conservaci\u00f3n de los alimentos perecederos sin que se mezclen olores y sabores. Se pueden obtener con puertas en cristal templado que facilite mirar a su interior, y en varios tama\u00f1os.<\/p>\n

Estufa industrial de gas: ya sea natural o LP, se les puede adquirir con 2, 4, 6 y m\u00e1s quemadores, aditamentos para plancha, brasas y con horno.<\/p>\n

Hornos industriales: Verdaderas maravillas, los hay de gas, el\u00e9ctricos, de\u00a0 convecci\u00f3n, microondas y lo \u00faltimo en tecnolog\u00eda que es el horno combi LAINOX donde se preparan 20 platillos al mismo tiempo de diversas cocciones en tiempo record conservando nutrientes y sabores excepcionales. (Cabe mencionar que el horno combi LAINOX solo lo encontraras en Soluciones Gastron\u00f3micas as\u00ed como sus aditamentos).<\/p>\n

De m\u00e1s especialidad podemos considerar \u00a0marmitas, freidoras, doradores para salchichas, licuadoras y batidoras\u00a0 industriales, y todo tipo de mobiliario en acero inoxidable fabricado a medida para almacenar y ordenar todo en la cocina como repisas, almacenes y estantes. Y todo tipo de herramienta \u00fatil en la preparaci\u00f3n de alimentos como cucharones, volteadores, trinches, sartenes, cacerolas, ollas etc.<\/p>\n

Las zonas o \u00e1reas de acci\u00f3n dentro de la cocinas est\u00e1n consideradas para que ning\u00fan equipo interfiera con otro. Por eso, el \u00e1rea de refrigeraci\u00f3n est\u00e1 alejado del \u00e1rea de cocci\u00f3n, pudiendo estar separadas entre si por la zona\u00a0 de almacenaje o procesamiento.\u00a0 Un horno no estar\u00e1 cercano a una fuente de agua o zona de higiene, como podr\u00eda ser una tarja.<\/p>\n

Un tema interesante al respecto, es que en muchas cocinas tambi\u00e9n se encuentra una zona especializada para preparar\u00a0 bebidas fr\u00edas t\u00e9s, aguas de sabores, bebidas ex\u00f3ticas, frapes, etc. Para estos preparados existen enfriadores para botellas y vinos que conservan a temperatura ideal estas bebidas, tarjas especiales para lavado de cristaler\u00eda, batidoras para frapes, y dem\u00e1s. Y si las bebidas son calientes o para zona de cafeter\u00eda hay cafeteras autom\u00e1ticas para preparar caf\u00e9s americanos, espresos, cappuccino, y m\u00e1s.<\/p>\n

De lo m\u00e1s importante a considerar es el sistema de extracci\u00f3n de aire; para mantener un ambiente seguro y confortable.<\/p>\n

Cuidados de los equipos<\/em><\/strong><\/p>\n

Pensar en el mantenimiento para la cocina y sus equipos es\u00a0 relevante para que todo marche bien, un buen manteniendo preventivo y capacitaci\u00f3n adecuada en el manejo de los equipos garantiza y conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Equipo de profesionales<\/em><\/strong><\/p>\n

Profesionista que dise\u00f1an, proyectan y planifican; t\u00e9cnicos especializados en las instalaciones y adecuaciones de la cocina; y mano de obra calificada en la fabricaci\u00f3n es un equipo de gran especializaci\u00f3n para obtener una excelente cocina; funcional y duradera.<\/p>\n

Cuenta con asesor\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n

Considera todas las recomendaciones anteriores en el proyecto para la instalaci\u00f3n o renovaci\u00f3n de una cocina especializada en la elaboraci\u00f3n masiva de alimentos, se puede pronosticar el \u00e9xito del proyecto, as\u00ed como la rentabilidad y funcionabilidad de ella si se siguen. \u00a0Te esperamos para brindarte la mejor asesor\u00eda. Tu mejor asesor es un chef, quien mejor que un experto que te oriente como son todos los que laboran en Soluciones Gastron\u00f3micas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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