{"id":7043,"date":"2020-11-09T16:15:40","date_gmt":"2020-11-09T22:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/diseno-de-cocinas-industriales-2\/"},"modified":"2024-12-20T22:04:59","modified_gmt":"2024-12-21T04:04:59","slug":"diseno-de-cocinas-industriales-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hornosdemicroondas.com.mx\/solviejo\/diseno-de-cocinas-industriales-2\/","title":{"rendered":"Dise\u00f1o de cocinas industriales 2"},"content":{"rendered":"

Los primeros pasos.<\/strong><\/em><\/p>\n

En el dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong> es esencial considerar, como primer paso, el \u00e1rea en que se ubicar\u00e1 la futura cocina. Tambi\u00e9n se debe esquematizar en qu\u00e9 especialidad se enfocar\u00e1 el trabajo. Por ejemplo, si se planea trabajar especialmente con carnes se requerir\u00e1 instalar refrigeradores especiales, mientras que si el ramo es la reposter\u00eda se necesitar\u00e1, evidentemente, de uno o m\u00e1s hornos de tipo industrial.<\/p>\n

Otro punto importante antes de echar a andar un negocio de este tipo es conocer (de una manera aproximada, por supuesto) cu\u00e1ntos platillos se har\u00e1n por un idea; el dinero que se podr\u00e1 destinar a esto determinar\u00e1 el tope de platillos diarios.<\/p>\n

Y \u00e9ste \u00faltimo punto es quiz\u00e1s el m\u00e1s importante: el dinero. Para darle forma a un proyecto tan ambicioso como manejar una cocina de tipo industrial, el capital con el que se cuente es lo primero a considerar en nuestra lista.<\/p>\n

Los cimientos del proyecto son, en este caso, el dinero. S\u00f3lo hasta que se tenga el recurso necesario y se conozca hasta d\u00f3nde se puede llegar con eso se podr\u00e1 avanzar hacia los siguientes pasos: dise\u00f1ar el modelo arquitect\u00f3nico, conseguir los permisos sanitarios o los respectivos en el ayuntamiento que corresponda, tener una agenda de clientes, darle forma a la imagen que tendr\u00e1 nuestro establecimiento, conseguir todos los enseres, maquinarias y aparatos de cocina y, finalmente, hacer el trabajo publicitario y de difusi\u00f3n para que la cocina industrial y la inversi\u00f3n en tiempo y esfuerzo que hemos hecho nos sea redituable a corto y mediano plazo.<\/p>\n

Pero debemos ir paso a paso, por lo que en esta entrada te mencionaremos a detalle los pasos m\u00e1s importantes que debes hacer antes de echar a andar tu negocio.<\/p>\n

En primer lugar\u2026<\/strong><\/em><\/p>\n

Adem\u00e1s de contar con el dinero adecuado y conocer bien la repercusi\u00f3n en tu negocio que podr\u00e1s darle a \u00e9ste, otro punto esencial es empezar a buscar el mejor lugar, tanto por espacio, capacidad y ubicaci\u00f3n, para instalar una cocina industrial. Invertir en el traspaso de una cocina de este tipo puede tener diversas ventajas.<\/p>\n

Lo m\u00e1s importante es que sea cual sea la decisi\u00f3n que tomes, el espacio en el que se ubicar\u00e1 la cocina debe contar con ductos para ventilar o ventanas (dependiendo del proyecto que se tenga en mente), as\u00ed como las instalaciones respectivas de gas natural, agua potable y energ\u00eda el\u00e9ctrica.<\/p>\n

En el dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong>, al final, la decisi\u00f3n\u00a0 est\u00e1 en las manos de qui\u00e9n est\u00e1 invirtiendo su capital, ya sea que el lugar sea m\u00e1s caro, pero con todos los servicios incluidos, o uno m\u00e1s barato al que deber\u00e1s \u201cmeterle mano\u201d para que quede en condiciones \u00f3ptimas.<\/p>\n

El siguiente paso es empalmar nuestro proyecto con las normas sanitarias y de salud. Puede ser, por ejemplo, que encontremos una instalaci\u00f3n excelente, pero en una zona donde su implementaci\u00f3n no est\u00e9 permitid (pensemos, por ejemplo, en los riesgos que conlleva vivir en ciudades industriales).<\/p>\n

Por lo que lo m\u00e1s recomendable es revisar a fondo las normas sanitarias y de salud del estado o ciudad en la que ser\u00e1 instalada la cocina o en su caso solicitar el an\u00e1lisis de alg\u00fan regulador o experto en la materia. No consideran este punto puede llevar a nuestro establecimiento ( y todo el trabajo hecho) a la ruina. No hay que olvidar que las multas y clausuras son imparciales.<\/p>\n

Si bien considerar esta medida podr\u00e1 parecer una inversi\u00f3n un tanto costosa, su valor no se compara con tener la seguridad de que no se viola ninguna de las regulaciones enfocadas a esta clase de negocios. Es uno de los gajes en el dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong>, y su consideraci\u00f3n es ineludible, por lo que es mejor tenerlo bien presente al iniciar el proyecto que tengamos en mente.<\/p>\n

Lo siguiente es revisar todo lo correspondiente al drenaje o al servicio de agua potable del lugar. Al tratarse de una cocina \u00e9ste es un paso fundamental, puesto que los alimentos, los enseres, la maquinaria y el lugar en s\u00ed deben siempre estar correctamente limpios. Es importante considerar el flujo de agua fr\u00eda y caliente.<\/p>\n

El flujo de aire es otro punto decisivo en una cocina industrial. Para que este punto est\u00e9 completo debes tener en cuenta antes que posiblemente se trata de la inversi\u00f3n m\u00e1s cara de todas las que hagas en tu establecimiento.<\/p>\n

Se requiere especialmente un camino o ducto en toda al \u00e1rea por el que fluya el aire, una campana que pueda controlar el humo que emanen los platillos cocinados, as\u00ed como las flamas\u00a0 en caso de alguna complicaci\u00f3n y un ventilador dise\u00f1ado especialmente para este rubro.<\/p>\n

Para la refrigeraci\u00f3n de los alimentos es posible que requieras la ayuda de un especialista y de una empresa que te ofrezca las mejores opciones a un precio accesible, garantiz\u00e1ndote siempre que habr\u00e1 calidad de por medio.<\/p>\n

El hecho de un acudir a un especialista es esencial puesto que lo m\u00e1s seguro es que requieras distintos tipos de refrigeradores o congeladores (nos referimos, por supuesto a los de tipo industrial), as\u00ed como una c\u00e1mara fr\u00eda. Todo depende de las necesidades y especificaciones que tendr\u00e1 tu negocio, as\u00ed como de su alcance.<\/p>\n

En el dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong> la estructura arquitect\u00f3nica es un punto muy importante a considerar para que puedas contar con el espacio suficiente de trabajo, siempre en un marco de sanidad. Desde la ubicaci\u00f3n de una c\u00e1mara de enfriamiento, hasta los espacios exclusivos de lavado de trastes, limpieza de alimentos, preparaci\u00f3n, etc\u00e9tera.<\/p>\n

En Soluciones Gastron\u00f3micas tenemos las mejores opciones en dise\u00f1o de cocinas industriales<\/strong>.\u00a0 Ac\u00e9rcate a nosotros y con gusto resolveremos todas las dudas que tengas al respecto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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